当时我们认为 十年是一个很好的衡量标准 这是

一场很好的马拉松。然后对我们的投资者、我们的农民、所有加入这一旅程的人来说,我们正处于十年计划的旅程中。具体来说,十年来,加州有 30 家餐厅,我们的想法是,在彩虹的尽头,如果我们成功了,每个参与的人都将参与财富创造。最终,每个人​​都做到了。 2015 年,即第九年,我们举办了一次大型部分退出活动,由联合广场酒店集团 (Union Square Hospitality Group) 的丹尼·迈耶 (Danny Meyer) 和 ACG 的乔什·戈尔丁 (Josh Goldin) 领导。那些长期、耐心地培育我们认为是一个多代品牌的人,这个品牌真正代表着某种意义,创造了一些财富,但更重要的是,人们的职业发展,结果人们变得更好曾经是其中的一部分。我们认为我们也为餐厅空间做出了一些积极的贡献。 [Josh Kopel] 2006年,你提出了十年计划,2008年,一切都急转直下。你们转了吗?你调整了吗?或者就像你说的,你是否只是加倍强调说,我们并不担心盈利能力,我们担心的是可持续性? [Erik Oberholtzer] 是的,完全正确。

真正长期思考的魔力在于 长期计划永远不会改变

就像,如果你从洛杉矶开车到纽约市,你要去纽约市。这就是最终目标。你要去纽约。2008 年发生的事情是,我们遇到了非常糟糕的交通状况。我们下了高速公路,走上了小巷,你在当下转动  阿尔巴尼亚手机号码列表 绕过现在的现实。在此过程中,您可能会学到一些东西。如果您留在高速公路上,您可能有机会在一家墨西哥快餐店停下来,您可能会路过。 我认为这些障碍也是机遇。你只需要保持清醒并利用它们来发挥你的优势。当每个人都因交通问题而感到沮丧时,我们选择了人迹罕至的道路,承担了一些风险,没有惊慌,并且相信我们业务的基础很强大。事实证明这是真的。 [乔什·科佩尔] 秉承着危机中蕴藏着机遇的理念,我们环顾四周,发现美国几乎所有餐馆现在都关门了。作为一个行业,我们有机会重新思考一切。在我们的微薄利润、小费以及小费相对于分配的整体概念方面,您是否希望看到一些根本性的变化?有这样的事吗? [Erik Oberholtzer] 我认为这些情况,第一,有助于纠正已经过度建设的空间。我并不是对任何人有负面的意思,但这个行业有点过度建设了。然后我们已经受到第三方交付和我们行业中其他一些变化趋势的威胁——生活工资,这造成了很大的压力,高昂的开发成本,所有这些。

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我想每个人都已经到了边缘 我认为这最终会让相当多

的人永久退出游戏。 然后其他人就会创新。我确实认为,作为一个行业,我们必须花时间反思并说:“好吧,无论我们喜欢与否,暂停按钮刚刚被按下。” 我们都有时间理清思绪,思考模型需要如何改变。我个人已经在更多地关注这种订阅格式,以解决每日数量的不可预测性  电话号码列表  劳动  的挑战、生产成本的挑战等等。如果我们想做的话,我们必须找到方法仍然可以在四堵墙中提供更高的体验,但我认为它确实是剧院。在上次经济低迷时期,有一些餐馆转向了这一点,无论是卖票还是卖票。回到这整件事发生之前我们做生意的方式可能是不可持续的, 我们不确定这一切意味着什么,但我认为这是尝试一些事情的邀请。无论是继续沿着交付渠道,还是以一种我们都能赚钱的方式,并以我们期望的对环境无毒的包装质量水平交付产品。我认为那里会发生很多有趣的事情。对于我们这些像我一样仍然相信餐厅在社区和社会中发挥重要作用的人来说,我们可能不得不重新思考它是什么样的。 [乔什·科佩尔] 当你从每周 80 到 100 小时的工作时间走向失业时,这个主题不断地出现在我的脑海中,我相信你会理解这一点,这就是我们很多人的处境,工作与生活平衡的想法一次又一次地出现在我的脑海中。

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