墨西哥卷饼和玉米片甚至都不为人所知 他们在墨西哥城称

玉米片为美国食品。所以我们不认识他们。我渴望让这种美妙的文化和美食在美国广为人知,这更加激发了我向所有这些不同方向前进的愿望。如果我能做点什么来把它放在那里,让人们理解它、欣赏它、喜欢它并想吃它,那么我就会这么做。因此,我从电视工作转向了很多不同的方向,包括我长期运行的公共电视节目《墨西哥一次一盘》。 现在我们已经有 12 季了。这是一个机会。我说过我不会这么做。我以前做过一些电视工作,但当我们开始把这些放在一起时,我说如果我不能在墨西哥拍摄每部节目的一半,我就不会这样做。这就是我们在所有 12 季中使用的格式。因为我想让人们看到什么让我兴奋。当然,还有与之相伴的书籍、餐馆、准备好的食物和飞行。所有这些实际上只是为了展示墨西哥美妙而强大的烹饪文化。 [乔什·科佩尔] 我是一名前台人员,所以我雇用的大多数人都来自行业之外,他们以兼职人员或寻求额外收入的人的身份进入这个行业。比如说,过去 10 年里,我发现最深刻的事情之一就是观察 2008 年金融危机的影响,以及它对 2008 届毕业生和应届毕业生的影响。以及如何在经济上应对如此困难的时期,这如何永久地影响他们看待世界的方式。

然后我展望 2020 年 我想到的不仅仅是大学生

而是让我们直接深入到这个行业。正确的?对于那些负债 12 万美元的烹饪学校 2019 届和 2020 届毕业生,您有什么建议? [瑞克·贝勒斯] 这会很难。但如果你从事烹饪,那么你就不会害怕工作。你不害怕处理事情 玻 利维亚电话号码列表 长时间工作以及诸如此类的事情。现在,我不会轻易说这句话,但我确实这么说。我已经对一些应届毕业生说过这样的话。你有很大的潜力,因为整个餐厅世界都被稍微重新定义了,也许不仅仅是稍微重新定义。但我要说的是,对于现在刚开始的人来说真正伟大的一件事是,你不必适应任何人的模式。你可以创造出适合现在的东西。如果它表达了你的热情,无论模型是什么,你都可以让它发挥作用。你可以让它以一种前所未见的方式工作。 我想说的是,2018 年一切都已经很明确了。是的,有人一直在做有趣的新事情,上帝保佑他们,因为他们渴望做一些创造性的事情,只是为了做这件事,这真的很棒。但我认为我们现在有更大的潜力,因为这是一个全新的世界。对于像我这样的老家伙来说,有时很难不以旧模式思考,因为这就是这些年来对我有用的方法。我努力让自己的头脑尽可能灵活,因为我们也重新定义了我们的世界。我们正在尝试做一些事情并重新思考一些事情。当你说“我是一个前台人员”时,这是一件非常有趣的事情,而在所有隔离和所有事情发生之前,我只会说“是的,我是一个后台人员”。

但我意识到 隔离两周后 我们只开放外卖和送货服务

这都是非接触式交付以及诸如此类的事情。我意识到,天哪,我的心在房子的前面,因为我错过了这里等式的结尾。我们所有的厨房和餐厅都是开放的,这样每个人都可以看到厨师在做什么,厨师也可以看到食客们享受食物。而且我们没有任何食客。所以我突然意识到这就是我一直不愿去的原因 我的博客 因为它并没有给我答案。突然我们被迫只能去,我感到很沮丧,因为我没有与客人互动。 我意识到,我本质上是一个热情好客的人。尽管如此,是的,我一直在厨房工作。我从来没有在前台轮班过迎接客人或类似的事情。但那些客人对我来说非常重要。我喜欢这一部分。但我认为现在烹饪学校的年轻毕业生将重新定义我根本不可能想到的事情,并提出伟大的想法。我对他们未来能够做的事情表示赞赏。 [乔什·科佩尔] 对于您个人而言,作为一名企业家、一名餐馆老板和一名厨师,您是否看到了以前不存在的机会,对于您自己、您的职业生涯以及您的未来? [瑞克·贝勒斯] 是的,我愿意。部分原因是过去几个月我被迫这样做。我不确定我在这类事情上是不是最灵活的,但我周围有很多这样的人。

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