对不起 我认为这就是我看待这场流行病的方式一旦我们摆脱它

个人都会重新开始。我们现在必须将我们的餐厅改造成一个不同的空间。我正在研究我想要烹饪食物的方式,因为我认为人们对这是一家法式加勒比餐厅有这种期望。 我现在可以跳出框框思考。如果有一天我想做韩国菜,我应该能做到,因为我认为这就是人们想要的。人们现在只想要美味的食物,没有任何判断力。我认为这就是从中走出来的美妙之处。这有点像餐馆的重新启动。 [乔什·科佩尔] 我完全同意你的观点。如果有机会回顾的话,您认为在疫情爆发之前您成功的关键是什么?您认为什么将确保您未来的成功? [尼娜·康普顿] 我认为这取决于努力工作,目标是始终如一。我认为,作为餐馆,人们有这种期望,就像我去那家餐馆是因为它是一致的。我去那里是因为工作人员很友好,他们很热情,他们记得我的名字,他们知道我最喜欢的鸡尾酒,他们让我感觉像家人一样。我认为这是最成功的事情之一。 我认为做一个勤奋的人也是关键之一,因为正如你所知,餐馆,你必须关注每一件事情,瓷器库存,洗碗机今天出现了吗,我们有清洁用品吗。这是很多活动的部分,我认为这是你每天都必须做的事情。

[乔什·科佩尔] 哦 是的 当然 在你列出

的所有东西中 当洗碗机没有出现时? [尼娜·康普顿] 这是最糟糕的一天。 [乔什·科佩尔] 这是最糟糕的。 [尼娜·康普顿] 我告诉人们这一点,我可以处理厨师没有出现、送餐员感觉不舒服或者服务员辞职等等问题。当洗碗机没有出现时,我的意思是,就像…… [乔什·科佩尔]  哈萨克斯坦手机号码列表  你不妨关门休息一天。 [尼娜·康普顿] 这是压力最大的,所以我的意思是,我认为人们不重视这个职位。我很重视它。我真的这么做,因为当他们出现时,我就想,“哦,感谢上帝,他们在这里。这将是一个很棒的服务人员。确实是这样。” [乔什·科佩尔] 我非常同意你的观点。这是一个行业播客,专注于为我们行业内的人提供洞察力和焦点,最重要的是,希望。我想知道,您有什么想法想与今天听众分享吗? [尼娜·康普顿] 人们真的应该,我认为生存的最大关键是在行业内拥有一个支持团队。我认为人们甚至不知道正在发生的事情的答案,但只是能够说出并表达他们的担忧并发布,让人们只是说,“嘿,我正在经历同样的事情,我理解”。因为这就是我所做的一切。我给多年来认识的不同厨师打电话,只是为了询问一下,“嘿,伙计,你今天过得怎么样?” 有人说:“有些日子比其他日子好。” [尼娜·康普顿] 但我认为,有了这个支持小组,这是一个非常艰难的时期,非常不确定,人们压力很大。

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但我认为不放弃希望是唯一的办法 因为我正在和我的

一个朋友聊天,他说卡特里娜飓风过后,一些餐馆重新开业,你可以看出有些餐馆只是真诚地努力实现这一目标,而有些餐馆只是不在乎。他们就像是,“好吧,好吧,无论如何我们都会重新开放。” 他说,“那些对自己的餐厅最积极、最周到的人,他们会幸存下来,而那些不  电话号码列表 是的,他们最终会关门。” 你不能真的抱有消极的看法,因为那会吞噬你。你必须抱有某种希望,无论是重新开业还是在一年内实现收支平衡,直到情况反弹。这是一个积极的前景。 [尼娜·康普顿] 我认为此时此刻要现实一点,我也认为要提升你的同事,并说:“嘿,我们都会成功的。我们将尽力做到这一点,无论您需要什么,请告诉我,无论是关于 PPP 贷款、人员配置还是改变您的概念的建议。”