今天的节目由 为您带来 其使命是将人

们与优秀的当地企业联系起来。他们还帮助我与你联系,这真是太棒了。现在在这里。我们  [Erik Oberholtzer] 这样的时刻是我们所有人都害怕的。音乐停止的风险是因为你把你一生的工作、你的精力、你的血、汗、泪和一切都置于危险之中。 [Josh Kopel] 欢迎来到Full Comp,该节目深入洞察酒店业的未来,以餐馆老板、思想领袖和创新者为特色,并提供现场服务。 回想2008年,一切似乎都那么黯淡。我们很多人都没有计划,但 Tender Greens 创始人 Eric Oberholtzer 却制定了计划。事实上,他制定了一个 10 年计划,将 Tender Greens 从 3 个地点增加到 30 个。在这里,他带我们回到了早期好莱坞的明亮灯光变得暗淡的日子。 [Erik Oberholtzer] 我们出生于2006年。我们于2006年6月开业。我不知道你是否还记得那些日子。那是非常令人兴奋的日子,就像我们两个月前一样。

我们在市场上是独一无二 开业时排起了

长队 氛非常兴奋。我们在圣地亚哥的自由站市场开设了第二家餐厅,这是一个古老的海军训练设施,这是一个充满未来愿景的令人惊叹的校园。 在扩建过程中,经济熄灯了。我们继续开  阿尔及利亚手机号码列表 了餐厅,有一些黑暗的日子和充满挑战的日子,你每天都在为生存而奋斗。我们在西好莱坞和好莱坞签署了其他一些租约,这些机会是由于财务变化而出现的。它为房地产市场创造了机会。正如你所记得的,到了 2008 年,一切都开始放缓。我们开在Sunset 和Vine 的拐角处。星巴克本应进入硬角,但他们退出了。还有另一个应该纳入的概念:撤出。来自纽约的那些将要接管我们空间的人,我认为是锌或类似的东西,退出了。每个人都退出了房地产交易,而我们做得很好。我们执行并开放。当我们在好莱坞开业时,街对面的博德斯书店已经申请破产并关门了。另一个街角的富国银行搬家了,大楼里一片漆黑。 还有许多人刚刚开始空荡荡,好莱坞的灯光似乎正在变暗。对于我们这些将障碍和紧张点视为灵感和创新机会源泉的人来说,我认为我们会比以往任何时候都更强大。我们当然做到了。 [乔什·科佩尔] 您特别提到的一件事是着眼长远。

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然而,在所有这一切中 我们提供了市场上没有的东西

人们开始从更昂贵的餐馆(那些仍然营业的餐馆)那里购买。我们能够利用它。 在圣地亚哥,我们受经济打击可能最严  我们在那里找到了创新和做别人没有做的事情的机会。至少在我们的市场上 电话号码列表  我们开始引进整只动物。我们每天早上开始步行上洛马角的山,收获每日特色菜的农产品。从字面上看,我们的副厨师会到那里,基本上使用这个小微型农场,洛马角农场,作为我们的花园。我们以独特的价格获得了该国最新鲜的产品。一切都是有机的,我们因真正手工烹饪并与该地区所有小工匠合作而享有盛誉。 当其他人都在为生存而挣扎或已经精疲力尽时,我们正在加倍努力实现我们的使命和意图,并且确实对此采取了长远的眼光。我们愿意赔钱,但会加倍加大对食材的投入,并发挥我们的厨师才能。在圣地亚哥和洛杉矶,它成为一个很好的招聘工具,因为突然有很多厨师可以加入我们的团队。然后还有其他一些人可以加入,他们要么从他们所在的行业转向,要么失去了工作。这些时刻是痛苦的,对某些人来说,这感觉不是一个好的转折点。