咱们试试吧 我知道这很难 咱们试试吧 我知道 但我会出现的

对我来说,出现就占了战斗的 90%。 [马克·坎利斯] 我觉得是因为西雅图首先感染了新冠病毒,我觉得是因为我们是第一批站出来说我们要关闭并做出这种转变的餐厅之一,这给我们带来了很多关注,我们所以对此表示赞赏。但是是的。我们还没有准备好。我的意思是,我们在三天内开设了三家餐厅,同时,你有电视摄像机,每个人都会问你这样的问题,比如你如何在大流行中运作?我们就像,我们不知道。我们不是这方面的专家。我们比其他人早 24 小时。就是这样。我们不知道自己在做什么。 [马克·坎利斯] 我希望人们听到这个。我们不知道自己在做什么。这不是一个关于大流行的故事。这就是 Canlis 餐厅 70 年来作为一家高级餐厅的故事。我认为你永远不知道自己在做什么。我认为总是有这样的姿态,伙计,我今天会出现并投入我所拥有的一切,然后明天我们必须有胆量回顾并说,这还不够好,或者也许我们可以改变或者如果我们调整这个怎么办,或者你们有什么办法可以做得更好?3 月 15 日,一切都达到了紧要关头,突然间,世界,嗯,世界已经拥有了它,但突然间,美国,美国,正在看着这句话,哇,它就在这里,我们即将得到被这件事压垮了。

[乔什·科佩尔] 你喜欢枢轴吗?我总是开玩笑

我是这么说的 除非我忘记开上一家餐厅有多糟糕,否则我永远不会准备开下一家餐厅。是不是—— [马克·坎利斯] 这就像生孩子一样。 [乔什·科佩尔] … 乐趣?确切地。它有趣吗?令人兴奋吗?有这样的元素吗?或者这只是盈利能力的函数? [马克·坎利斯] 不,感觉就像……9/11 期间我在军队。那段时间我们都睁大了眼睛,哇哦。但在军队里,我们知道该怎么做。我们有一个针对此类事情的清单。有使命的感觉真好。那个功效。就像,嘿,我们在这里  巴西手机号码列表 并不无助。我们可以做点什么。感觉就是这样。就像,等一下。我并非无助。我可以为我的员工提供就业机会。我只需要发挥创意。有趣的是让团队一起运行。这就像把一辆法拉利放在赛道上,而它一生所做的一切都是在交通中行驶。就像,你们。现在没有规则。一切都摆在桌面上了——走吧!通常情况下,他们受到限制,因为这是一家餐厅,而且是美食,每个人都认为必须如此,但就好像,没有什么是我不会考虑的。你怎么认为? [马克·坎利斯] 看到他们成功,感觉就像,我不知道。这感觉就像让他们的创造力、他们的能量、他们的职业道德以及他们的一切都从袋子里出来,让世界看到他们的能力。再说一次,这不是我做的。这不是布莱恩。是整个团队完成了这件事。好玩。从车流中驶出,驶入自己的车道,踩下跑车的踏板,以每小时 100 英里的速度行驶,这有趣吗?我没有跑车。

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我有一辆皮卡车 但在我看来 那是一个美好的时光

好好玩。所以,是的。这是令人鼓舞的。这是令人振奋的。我认为任何时候你可以为别人服务……我们都知道这是真的……我们是被填满的人。我认为那是我们需要充实的时候,我们做到了。我们通过为他人服务而获得了这一点。 [乔什·科佩尔] 现在,展望未来。世界开始重新开放。堂 电话号码列表 食再次成为一种流行趋势。我们可以对餐饮业的未来进行哲学探讨,但我更愿意谈论 Canlis 的未来。未来三个月、六个月、十二个月会是什么样子? [马克·坎利斯] 最近谈论未来时,我感觉我的水晶球被打破了。我认为这对我们任何经营企业的人来说都是一个很好的提醒,那就是一天又一天。未来不如现在重要。让我们自己因为不能去那里而受到限制。作为企业,作为任何 CO,我们很想知道,我必须得到答案。我不知道你是否知道。我不知道你现在是否需要得到答案。

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