就像是，“我迫不及待地想他妈的去餐厅。” 我认为，在生活中，这是一个重要的地方。一个重要的地方……我知道很多人醒来后都很痛苦，我想也许现在是一个呼唤，“什么真正能让你快乐？” 然后，如果你有这种感觉，就不要回去工作，并尝试重塑自己。 [乔什·科佩尔] 这就是时刻。 [达林·鲁贝尔] 这绝对是此刻。所以我做了Chango大约24个月。在那段时间里，我遇到了一位非常有才华的副主厨之一，帕特里西奥·桑多瓦尔（Patricio Sandoval）。他是理查德·桑多瓦尔 (Richard Sandoval) 的兄弟，理查德·桑多瓦尔 (Richard Sandoval) 是一位非常著名的厨师，拥有大约 35 家餐厅，甚至更多。他是如此有才华。我对他的烹饪感到非常兴奋，我们会感到无聊，在员工用餐期间，他会创造出最疯狂的东西。我当时想，“你必须，你需要把这个带给人们。这真太了不起了。
所以当时我找到一家餐馆 当时它还不是一家餐馆
它在东村，在12街和B大道交汇处。我通过一个家庭朋友找到了这个地方，它的名字叫The储藏室。面积为 1,100 平方英尺。那是一个必去的地方。那里就像一个后院。当时的租金是2100美元。 [乔什·科佩尔] 甜蜜。 [达林·鲁贝尔] 所以我想，“这太疯狂了。我们要如何筹集资金”……所 土耳其手机号码清单 以我想，“听着伊恩，我想从你手中夺走这个位置。” 所以我们做了一些礼金，我忘了那是什么。那时他就像，“50,000 美元”。我们进入了筹集资金的模式。当时仍然有 9/11 可用的赠款、贷款和赠款。所以我们每个人都投入了一点钱。我去了 SBA，我们与 SBA 坐下来，他们为我提供了所有这些补助金、所有这些贷款，我们开了第一家餐厅 Mercadito——又一家，真的我生命中激动人心的时刻。然后它很少感觉像工作。 这就是我的第一家餐厅。我只是觉得每隔几年，每年那个时候，我都会再次产生这样的渴望，“让我们再做一次吧。” 如果这关了怎么办，我就得回去找工作了。
让我确保这不会发生 让我再打开一张 每年我都这样做
而且我一直这样做。我想，“好吧，如果三个失败了，我现在有四个。所以我不需要去找工作。 [乔什·科佩尔] 这就是你获得第八名的原因，对吗？ [Darin Rubell] 这就是我们如何确定八项业务，现在是八个问题。目前存在大问题。 [乔什·科佩尔] 以及解决方案。 [达林·鲁贝尔] 以及解 电话号码列表 决方案。是时候再次真正动动我们的大脑来思考如何度过这个难关了。 [乔什·科佩尔] 我们来谈谈八人。因此，纽约是一个竞争异常激烈的市场。无论哪个城市，失败率都非常高。你们发展到了八个地点，并且是在明显困难的时期做到的，无论是 9 月 11 日以来的反弹还是 2008 年的金融危机。您认为是什么让你们脱颖而出？是什么保证了你的成功？ [Darin Rubell] 我一直认为这是两件事。设计一个空间对我来说总是很重要，一个非常好的空间，对吧？因为很多餐馆都是这样，你走进去，你几乎可以忘记它们，对吧？所以你不……设计非常重要。
